Пошаговый рецепт

Яблочные кольца с корично-сливовым сиропом

Воздушные яблочные кольца в хрустящей панировке с ароматным сиропом.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥434.93 ккал Б 3.34 г Ж 3.56 г У 102.18 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Универсальной муки 1 стакан
Канолового масла 6 порций
Ложки корицы 0.5 чайной
Кукурузного сиропа 0.5 стакана
Яичный белок 1 большой
Яблок Грэнни Смит 6 крупных
Ложки соли 0.25 чайной
Сахара 1 стакан
Ложка ванили 1 столовая
Воды 1 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Взбейте яичный белок до пышной массы, затем добавьте воду и ваниль.
2
Добавьте муку и соль, хорошо перемешайте и дайте смеси постоять, пока нарезаете яблоки. Очистите яблоки и нарежьте их ломтиками толщиной 1/2 дюйма (с каждого яблока получится около 4 ломтиков). Используя формочки для печенья разного размера, вырежьте кольца из яблочных ломтиков, отбрасывая самые маленькие круги с сердцевиной.
3
Разогрейте масло до 375°F (190°C). Обмакните яблочные кольца в тесто, давая излишкам стечь. Жарьте кольца в небольшом количестве масла небольшими порциями, часто переворачивая, чтобы контролировать подрумянивание. Когда кольца станут золотисто-коричневыми, выложите их на тарелку и, пока они еще горячие, обильно посыпьте смесью корицы и сахара.
4
Подавайте немедленно с теплым сиропом. Получается 16 яблочных колец, порция на 4-6 человек.
5
СИРОП С КОРицей И СЛИВКАМИ: В небольшой кастрюле смешайте 1 стакан сахара, 1/2 стакана кукурузного сиропа и 1/2 чайной ложки корицы. Доведите до кипения, помешивая в течение 3 минут.
6
Снимите с огня и охладите в течение 5 минут. Добавьте 1/2 стакана сгущенного молока.
7
Подавайте теплым.

Практика

Советы по приготовлению

Используйте яблоки Грэнни Смит для лучшей текстуры и кисло-сладкого вкуса
Следите за температурой масла - слишком горячее масло сделает корочку слишком темной
Подавайте десерт сразу после приготовления, чтобы кольца оставались хрустящими

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли заменить яблоки Грэнни Смит на другие сорта?

Лучше использовать кислые яблоки, так как они сохраняют форму при жарке. Можно использовать сорта Антоновка или Семеренко.

Можно ли сделать десерт вегетарианским?

Да, этот рецепт уже вегетарианский. Для веганской версии можно заменить яичный белок на 1 столовую ложку льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды.