Пошаговый рецепт

Мороженое с арахисовой пастой

Вкусное и сливочное мороженое с арахисовой пастой и шоколадом.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥387.63 ккал Б 8.95 г Ж 28.65 г У 26.32 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Молоко 1.25 стакана
Сахар 0.75 стакана
Соль 0.13 чайной ложки
Яйца 3 шт.
Гладкая арахисовая паста 0.33 стакана
Сливки жирные 1.5 стакана
Ванильный экстракт 1 столовая ложка
Арахис 4 столовые ложки
Кусочки горького шоколада 8 порций

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Смешайте молоко, сахар и соль в кастрюле; готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока смесь почти не закипит. Уменьшите огонь до минимума.
2
Взбейте яйца ручным миксером или венчиком в течение 2 минут до появления пены.
3
Постепенно влейте около стакана горячей молочной смеси во взбитые яйца.
4
Добавьте яйца в оставшуюся молочную смесь.
5
Готовьте на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь слегка не загустеет, примерно 2-3 минуты.
6
Снимите с огня
7
Взбейте арахисовую пасту и хорошо перемешайте.
8
Поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
9
Смешайте сливки, ванильный экстракт и охлажденную смесь, взбивая венчиком.
10
Вылейте смесь в мороженицу и взбивайте до полного замерзания.
11
Переложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозильную камеру на час перед подачей.
12
Подача: достаньте мороженое из морозилки за 5-10 минут до подачи, или дольше, чтобы оно достигло нужной температуры для сервировки.
13
Посыпьте нарезанным арахисом и кусочками шоколада.
14
Простой совет: мороженое лучше подавать в охлажденных стеклянных или фарфоровых мисках. Наполняйте его ложкой для мороженого, которая была горячей, но сухой (замочите в кипятке, затем вытрите насухо).

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного арахисового вкуса можно добавить немного больше арахисовой пасты.
Не экономьте времени на этапе взбивания смеси - это влияет на текстуру мороженого.
Храните мороженое в герметичном контейнере, чтобы оно не впитало посторонние запахи.

Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать арахисовую пасту с кусочками арахиса?

Лучше использовать гладкую арахисовую пасту для однородной текстуры, но если хотите добавить хруста, можно добавить целые или измельченные орехи в конце.