Пошаговый рецепт

Запеченный тофу чизкейк

Вегетарианский чизкейк на основе тофу с нежной текстурой и восхитительным вкусом.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥185.99 ккал Б 5.79 г Ж 10.17 г У 18.14 г

Вегетарианские блюда Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Крем-сыр 250 г
Яичные белки 5 шт
Яичные желтки 5 шт
Лимонный сок 3 ст.л.
Соевое молоко 120 мл
Мука 70 г
Силикатный тофу 250 г
Сахарная пудра 130 г
Ванильный экстракт 1 ч.л.

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 170°C. Застелите форму для торта диаметром 9 дюймов и оберните ее фольгой, чтобы предотвратить попадание воды в чизкейк во время запекания.
2
В блендере смешайте все ингредиенты группы (А) до получения однородной массы. Переложите смесь в большую миску.
3
В отдельной миске взбейте яичные белки с сахарной пудрой до образования полутвердых пиков, чтобы получить мягкий меренг.
4
Используя венчик, смешайте 1/3 мягкого меренга с основной смесью.
5
Аккуратно вмешайте оставшуюся часть меренга лопаткой.
6
Вылейте смесь в форму для торта и запекайте на нижней полке духовки примерно 50 минут на пару.
7
Переместите чизкейк на верхнюю полку духовки и переключите режим на гриль на 30-60 секунд, чтобы получить красивый золотистый цвет сверху.
8
Дайте чизкею остыть при комнатной температуре, затем достаньте из формы и лучше всего охладить перед подачей.