Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Чизкейк с лимоном Мейер

5.0

Нежный чизкейк с ярким лимонным вкусом.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥562.15 ккал Б 10.12 г Ж 41.75 г У 38.85 г
Десерты
Чизкейк с лимоном Мейер — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Крем-сыр 3 пакетика
  • Яйца 4
  • Имбирные печенья 2 C
  • Лимонный сок 0.5
  • Лимонная цедра 2
  • Соль 0.13 чайная ложка
  • Сливки 1.5 C
  • Сахар 1 чашка
  • Слиочное масло 0.5 чашка
  • Сметана 2 пакетика
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Разогрейте духовку до 150°C.
  2. 2
    Смешайте имбирные печенья с растопленным маслом в блендере или процессоре до состояния крошки. Плотно утрамбуйте смесь в дно двух форм для выпечки диаметром 20 см, смазанных кулинарным спреем.
  3. 3
    Выпекайте 15 минут; дайте остыть на решетке.
  4. 4
    Для приготовления начинки с помощью электрического миксера взбейте крем-сыр до однородности.
  5. 5
    Добавьте сахар, затем соль. Вбивайте яйца по одному. Далее добавьте сметану, лимонный сок и цедру. Взбивайте до полного смешивания. (Убедитесь, что крем-сыр хорошо смешан со дна миски).
  6. 6
    Вылейте начинку в две формы для выпечки. Не заполняйте до самого верха, так как смесь немного увеличится. Если у вас останется немного начинки, просто запеките ее в маленькой форме для запекания.
  7. 7
    На нижнюю полку духовки поставьте противень размером примерно 28х33 см с водой. На среднюю полку, над противнем с водой, поставьте две формы для выпечки.
  8. 8
    Поставьте в духовку, разогретую до 150°C, на 1 час 10 минут. Через 35 минут поменяйте местами две формы, если они находятся в разных частях духовки, например, одна перед другой.
  9. 9
    Выключите духовку и оставьте чизкейки в ней еще на час.
  10. 10
    Достаньте из духовки и дайте остыть до комнатной температуры на решетке.
  11. 11
    Когда чизкейки остынут до комнатной температуры, поставьте их в холодильник на 8 часов или на ночь.
  12. 12
    Перед тем как доставать из формы, используйте нож, чтобы провести по краям формы. Затем откройте застежку на форме и извлеките чизкейк.
  13. 13
    Переложите его на сервировочное блюдо, оставив дно формы под чизкейком.
Практика

Советы по приготовлению

  • Используйте комнатную температуру для всех ингредиентов перед началом приготовления.
  • Не открывайте духовку во время выпекания, чтобы чизкейки не треснули.
  • Для более яркого лимонного вкуса можно добавить немного цедры в начинку.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать обычный лимон вместо лимона Мейер?

Да, можно, но лимон Мейер имеет более сладкий и менее кислый вкус, что делает десерт более нежным.

Как долго можно хранить чизкейк?

Чизкейк можно хранить в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить чизкейк?

Да, чизкейк можно заморозить до 3 месяцев. Перед подачей дайте ему полностью оттаять в холодильнике.

Продолжить готовить

Похожие рецепты