Пошаговый рецепт

Чизкейк с карамелью, яблоками и брауни

Невероятно вкусный чизкейк с карамелью, яблоками и брауни.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥502.85 ккал Б 7.87 г Ж 30.57 г У 51.38 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Печеные яблоки 1.5 чашки
Разрыхлитель 2.5 чайные ложки
Коричневый сахар 0.5 чашки
Сливочное масло 0.5 чашки
Сыр сливочный 340.19 г
Яйца 3
Мука 1.5 чашки
Сахар-песок 2 столовые ложки
Корица молотая 2 столовые ложки
Грецкие орехи 0.25 чашки
Соль 0.5 чайные ложки
Печеные яблоки - яблоки со сладко-кислым балансом, которые сохраняют форму при 8 порций
Ванильный экстракт 4 чайные ложки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 180°C.
2
Выложите грецкие орехи одним слоем в неглубокий противень и запекайте 7-8 минут до легкого подрумянивания и аромата, помешивая halfway.
3
Достаньте из духовки, дайте остыть и нарежьте. Отложите. Уменьшите температуру духовки до 160°C. Смажьте и посыпьте мукой разъемную форму диаметром 22,5 см.
4
Посыпьте дно формы орехами и отложите. В тяжелой стационарной электрической миксере взбивайте сливочный сыр, сахар-песок и ваниль на средней скорости до однородности и гладкости.
5
Добавляйте по одному 3 яйца, взбивая после каждого добавления до смешивания. Отложите. В отдельной большой миске взбейте коричневый сахар, растопленное сливочное масло и оставшееся яйцо до однородности. Затем вмешайте муку, корицу, разрыхлитель и соль.
6
Добавьте очищенные и нарезанные яблоки в смесь и аккуратно перемешайте. Выложите тесто в подготовленную форму. Аккуратно выложите сливочную сырную смесь поверх теста.
7
Выпекайте при 160°C 70 минут или до готовности.
8
Достаньте из духовки и аккуратно проведите ножом по краю чизкейка, чтобы отделить его от стенок формы, но НЕ снимайте кольцо. Полностью остудите в форме на решетке около 2 часов.
9
Снимите кольцо формы и переложите на сервировочное блюдо. Тем временем приготовьте карамельное яблочное покрытие и карамельный соус. Выложите покрытие на чизкейк; полейте 1/2 стакана карамельного соуса. Отложите 1 стакан карамельного соуса, чтобы полить чизкейк позже, если не подаете весь десерт сразу.
10
Для яблочного карамельного покрытия: В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло; затем добавьте оба вида сахара и лимонный сок. Готовьте, постоянно помешивая длинной деревянной ложкой, 5-6 минут или пока смесь не станет светло-коричневой.
11
Добавьте дольки яблок и готовьте, часто помешивая, еще 15-18 минут или пока яблоки не станут мягкими и карамелизированными.
12
Снимите с огня и дайте остыть 20 минут. Тем временем приготовьте карамельное яблочное покрытие и карамельный соус. Выложите покрытие на чизкейк; полейте 1/2 стакана карамельного соуса. Отложите 1 стакан карамельного соуса, чтобы полить чизкейк позже, если не подаете весь десерт сразу.
13
Для карамельного соуса: В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения коричневый сахар, сливочное масло, сливки и мед, постоянно помешивая; затем кипятите, постоянно помешивая, 2 минуты.
14
Снимите с огня, добавьте ваниль и дайте остыть 15 минут перед подачей.