Чизкейк с клюквой — пошаговый рецепт приготовления с фото

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Гвоздика 1 щепотка
Сливочное масло 1 стакан
Печенье McVitie's цельнозерновое пищеварительное 250 г
Кукурузный крахмал 1 ст.л.
Клюква 226 г
Крем-сыр 450 г
Яйца 2 шт
Апельсиновый экстракт 0.25 ч.л.
Сливки 0.75 стакан
Сахар 0.5 стакан
Вода 0.75 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
В средней кастрюле доведите клюкву и воду до кипения. Варите, пока кожица ягод не лопнет, около 5 минут.
2
Снимите с огня и добавьте гвоздику, корицу, апельсиновый экстракт и сахар.
3
Тщательно перемешайте. Охладите в холодильнике. Для коржа смешайте крошку печенья, сахар и сливочное масло в небольшой миске. Выложите в смазанную форму для выпечки диаметром 9 см и отложите в сторону.
4
В миске взбейте крем-сыр и сахар до однородности.
5
Добавьте сметану и кукурузный крахмал, хорошо взбейте.
6
Добавьте яйца и взбивайте на низкой скорости, пока не смешаются.
7
Слейте клюквенный соус, оставив ягоды. Добавьте одну чашку клюквенного соуса в смесь.
8
Вылейте в корж, посыпьте оставшимся соусом. Выпекайте торт при 160°C в течение 30-35 минут или до тех пор, пока центр почти не застынет. Охладите на решетке 10 минут. Осторожно проведите ножом по краю формы, чтобы освободить; охладите еще час. Поставьте в холодильник на ночь. Перед подачей, если хотите, украсьте торт клюквой из соуса.