Пошаговый рецепт
Запеченный карамельный крем-брюле
Нежный десерт с карамельным слоем, который готовится в духовке.
⏱45 мин
🍽6 порции
🔥249.81 ккал Б 11.41 г Ж 1.09 г У 48.78 г
Подготовка
Ингредиенты
- Яичный заменитель
- Яичный желток
- Обезжиренное сгущенное молоко
- Портвейн
- Обезжиренное молоко
- Сахар плюс
- Сахар
- Ваниль
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 175°C. В тяжелой кастрюле подогрейте молоко до кипения.
-
2
Снимите с огня. Карамелизируйте сахар на сковороде на среднем огне, пока он не растает и не станет коричневым. Постепенно добавьте молоко в сахар, постоянно помешивая, пока сахар не растворится.
-
3
В средней миске взбейте яичный заменитель и яичный желток до получения цвета лимонного сока.
-
4
Добавьте молочную смесь, портвейн и ваниль и хорошо перемешайте.
-
5
Вылейте смесь в 6 креманок и поместите их в противень.
-
6
Залейте противень кипятком так, чтобы вода доходила до половины высоты креманок.
-
7
Поставьте в духовку и запекайте до готовности, примерно 35-40 минут.
-
8
Достаньте креманки из духовки и полностью охладите в холодильнике. Когда они остынут, поставьте десертную тарелку поверх каждой креманки и переверните.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте качественный портвейн для лучшего вкуса
- Следите за карамелизацией сахара, чтобы она не подгорела
- Охлаждайте десерт перед подачей для лучшей текстуры
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли заменить яичный заменитель?
Да, можно использовать обычные яйца, но тогда нужно взять 2 целых яйца вместо заменителя и желтка.
Как долго хранится десерт?
Храните в холодильнике до 3 дней, но лучше подавать свежеприготовленным.
Можно ли использовать другой алкоголь вместо портвейна?
Да, можно использовать ром, бренди или ликер по вкусу.
Продолжить готовить
