Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Запеченная Аляска

5.0

Классический десерт с мороженым, покрытые безе.

⏱45 мин 🍽12 порции 🔥426.40 ккал Б 8.51 г Ж 18.05 г У 57.61 г
Десерты
Запеченная Аляска — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Круглый торт 1
  • Мороженое 0.5 галлон
  • Яичные белки 6
  • Винный камень 0.25 чайная ложка
  • Пудра сахарная 0.5 чашка
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Смажьте 7-дюймовую миску (достаточно большую, чтобы вместить полгаллона мороженого, но не шире вашего круглого торта!) безвкусным маслом (см. примечание выше) или несоленым маслом.
  2. 2
    Дайте мороженому слегка подтаять, пока оно не станет податливым. Плотно уложите в миску. Верните миску в морозильную камеру, пока мороженое не затвердеет.
  3. 3
    Когда будете готовы собирать десерт, взбейте яичные белки до образования пены.
  4. 4
    Добавьте винный камень и взбивайте до образования жестких пиков. Аккуратно вмешайте сахарную пудру небольшими порциями.
  5. 5
    Положите замороженный слой торта на тарелку, немного большую, чем торт. Выложите мороженое на торт, центрируя его. Если мороженое не脱离ит от миски, см. примечания.
  6. 6
    Не обрезайте торт. "Украсьте" торт и мороженое безе, полностью покрывая, создавая декоративный узор, формируя пики ложкой или лопаткой.
  7. 7
    Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 450 градусах в течение 6-7 минут, пока пики безе не станут золотисто-коричневыми.
  8. 8
    Храните в морозильной камере до времени подачи.
Практика

Советы по приготовлению

  • Используйте очень холодные яичные белки для лучшего взбивания
  • Не размораживайте мороженое слишком сильно, чтобы оно не растаяло
  • Убедитесь, что безе полностью покрывает мороженое, чтобы оно не растаяло при выпечке
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать другое мороженое?

Да, можно использовать любое мороженое по вашему вкусу, но оно должно быть достаточно плотным, чтобы не растаять при выпечке.

Как долго можно хранить запеченную Аляску?

Десерт лучше употребить сразу после приготовления, но при необходимости его можно хранить в морозильной камере до 2 дней.

Можно ли приготовить десерт без выпечки?

Классический рецепт требует выпечки безе, но можно просто украсить десерт взбитыми белками без выпечки и сразу подавать.

Продолжить готовить

Похожие рецепты