Пошаговый рецепт

Карамельное мороженое

Нежное домашнее мороженое с карамельным вкусом.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥480.93 ккал Б 5.95 г Ж 31.54 г У 45.73 г

Десерты Напитки

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Яйца 4
Сливки жирные 2 стакана
Сахарная пудра 0.5 стакана
Соль 1 щепотка
Сахар 1 стакан
Ванильный экстракт 1 ч.л.
Вода 1 стакан

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите сахар и 1 стакан воды в большую сковороду и варите на среднем огне в течение 5 минут, пока сахар не растворится и не закипит, периодически помешивая. Варите еще около 5 минут, пока смесь не станет темно-коричневого цвета; снимите с огня.
2
Постепенно влейте оставшийся стакан воды, помешивая. Дайте остыть до комнатной температуры и отставьте в сторону.
3
В средней миске взбивайте яйца в течение 3 минут до густой и светло-желтой массы; постепенно добавляйте сахарную пудру, продолжая взбивать.
4
Добавьте сливки, соль и ванильный экстракт, аккуратно перемешайте.
5
Добавьте карамельную смесь и аккуратно перемешайте до однородности.
6
Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа или на ночь.
7
Перелейте смесь в мороженицу и взбивайте до полного замерзания.
8
Переложите в пластиковый контейнер и поставьте в морозилку на час перед подачей. Подача: выньте мороженое за 5-10 минут до подачи, или дольше, чтобы оно достигло нужной температуры для сервировки. Легкий совет: мороженое лучше подавать в охлажденных стеклянных или фарфоровых мисках. Набирайте его горячей, но сухой ложкой для мороженого (опустите в кипяток, затем вытрите насухо).