Пошаговый рецепт

Крем-брюле с бананом

Изысканный десерт крем-брюле с банановым вкусом.

⏱45 мин 🍽8 порции 🔥290.47 ккал Б 3.00 г Ж 22.45 г У 21.31 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Бананы
Немного сахара демерара
Яичные желтки
Сливки жирные
Сахар
Ванильный стручок

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Положите сливки и ваниль в среднюю кастрюлю и медленно доведите до кипения.
2
Снимите с огня, как только сливки начнут закипать. Разрежьте стручок ванили пополам и соскребите семена острием ножа.
3
Нарежьте бананы толстыми ломтиками и распределите их между 8 маленькими формочками для запекания.
4
Положите яичные желтки, сахар и семена ванили в миску для взбивания и взбивайте до получения густой и кремовой массы.
5
Вылейте горячие сливки в яично-сахарную смесь и перемешайте.
6
Промойте молочную кастрюлю, высушите и перелейте в нее заварной крем.
7
Нагревайте, медленно и почти постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. Есть несколько моментов, которые стоит учесть: если вы убедитесь, что ложка добирается до всех углов кастрюли, вы снижаете риск того, что заварной крем свернется, и ни в коем случае не давайте смеси закипеть, иначе крем свернется.
8
Пропустите заварной крем через сито в маленькие тарелки, заполняя их доверху. Отставьте для охлаждения, затем поставьте в холодильник на ночь. Посыпьте верх каждой порции тонким слоем сахара демерара и поместите под очень горячий гриль на несколько секунд, пока сахар не расплавится в блестящую карамель. Дайте остыть и затвердеть. Получается 8 порций.