Пошаговый рецепт
Клафути Персик Мельба
Французский десерт с персиками и малиной в сливочном тесте.
⏱45 мин
🍽6 порции
🔥264.90 ккал Б 6.26 г Ж 10.43 г У 37.71 г
Подготовка
Ингредиенты
- Яйца
- Мука
- Молоко
- Персики
- Малина
- Соль
- Ванильный экстракт
- Ванильный сахар
- Сливки для взбивания
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Смажьте маслом форму для пирога диаметром 23 см и посыпьте столовой ложкой сахара. Разогрейте духовку до 175°C.
-
2
Очистите персики от кожуры и нарежьте их дольками. Смешайте с малиной. Отложите в сторону.
-
3
Смешайте в блендере сахар, молоко, сливки, яйца, ваниль, муку и соль и взбивайте около минуты до однородности.
-
4
Вылейте половину смеси для заварного крема в подготовленную форму. Выложите фрукты сверху и залейте оставшейся смесью.
-
5
Выпекайте 45-55 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым и пышным. Не передерживайте в духовке. Заварной крем должен оставаться нежным.
-
6
Подавайте теплым или холодным со взбитыми сливками или кремом патисьер.
Практика
Советы по приготовлению
- Используйте спелые, но не перезрелые персики для лучшего вкуса
- Можно добавить столовую ложку лимонного сока к персикам, чтобы они не потемнели
- Дайте десерту немного остыть перед подачей, чтобы он лучше держал форму
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженные фрукты?
Да, можно использовать замороженные персики и малину, предварительно разморозив и обсушив их.
Можно ли заменить ванильный экстракт?
Да, можно заменить 1 чайной ложкой ванильного сахара или щепоткой ванилина.
Как долго можно хранить десерт?
Хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или духовке.
Продолжить готовить
