Пошаговый рецепт
Ванильная панна котта с шоколадным ганашем
Нежный итальянский десерт с гладкой текстурой и богатым шоколадным вкусом.
⏱45 мин
🍽8 порции
🔥13.13 ккал Б 1.14 г Ж 0.58 г У 0.87 г
Подготовка
Ингредиенты
- Листовой желатин
- Молоко
- Ванильный стручок
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Наполните миску водой, добавьте желатин и дайте ему набухнуть.
-
2
Перелейте молоко в кастрюлю и нагрейте почти до кипения, затем снимите с огня. НЕ доводите до кипения.
-
3
Слейте воду и отожмите желатин, затем добавьте его в молоко.
-
4
Перелейте сливки в другую кастрюлю, добавьте сахар и ванильный стручок, и нагрейте на медленном огне до кипения, постоянно помешивая. Затем снимите с огня, удалите ванильный стручок и вмешайте молочную смесь. Вы можете перелить смесь в любые формочки, формы или стаканчики по вашему выбору.
-
5
Промойте вашу формочку ледяной водой, стряхните излишки воды и наполните молочной смесью. Поставьте в холодильник на несколько часов до застывания (не менее 3-4 часов). Выложите на блюдо для подачи и подавайте с фруктовым или шоколадным соусом.
-
6
Растопите шоколадную плитку на водяной бане. Как только шоколад полностью растает, медленно введите сливки, помешивая, пока не достигнете желаемой консистенции.
-
7
Полейте сверху панна котты, когда она уже подана на тарелке.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более гладкой текстуры желатин можно замочить в холодной воде на 5-10 минут перед использованием.
- Перед подачей можно украсить десерт свежими ягодами или мятой.
- Панна котта лучше всего готовится за день до подачи, чтобы она успела хорошо застыть.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать желатин в порошке вместо листового?
Да, можно. Обычно 1 чайная ложка порошкового желатина заменяет 2 листа желатина.
Как долго можно хранить панна котту?
Приготовленную панна котту можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли заменить сливки молоком?
Можно, но десерт будет менее нежным и кремовым. Рекомендуется использовать сливки жирностью 33%.
Продолжить готовить
