Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Безглютеновый торт tres leches

5.0

Нежный безглютеновый торт tres leches с пропиткой из трех видов молока.

⏱45 мин 🍽10 порции 🔥459.64 ккал Б 10.54 г Ж 20.02 г У 61.35 г
Десерты
Безглютеновый торт tres leches — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Разрыхлитель 1.5 чайные ложки
  • Сливочное масло 3 чайные ложки
  • Корица 1 щепотка
  • Винный камень 0.5 чайная ложка
  • Яйца 5
  • Сгущенное молоко 340.19 г
  • Смесь сливок и молока 0.5 чашка
  • Маса харина 0.5 чашка
  • Молоко 0.25 чашка
  • Клубника и листья мяты 10 порции
  • Цедра апельсина 1 чайная ложка
  • Соль 1 щепотка
  • Сорговая мука 0.5 чашка
  • Сахар 0.25 чашка
  • Сахар 1 чашка
  • Сгущенное молоко 396.89 г
  • Ваниль 1 чайная ложка
  • Ванильный экстракт 1 чайная ложка
  • Сливки для взбивания 1 чашка
  • Ксантановая камедь 1 чайная ложка
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Разогрейте духовку до 175°C. Обильно смажьте сливочным маслом форму для выпечки размером 33×23 см. В большой миске взбивайте сахар, яичные желтки и сливочное масло до легкой и пышной массы, около 5 минут. Аккуратно вмешайте ванильный экстракт, цедру апельсина, корицу, сорговую муку, маса харину, разрыхлитель, ксантановую камедь и молоко.
  2. 2
    В другой большой миске взбивайте яичные белки до образования мягких пиков, добавив винный камень примерно через 20 секунд. Постепенно добавьте оставшийся сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока яичные белки не станут блестящими и плотными, но не сухими.
  3. 3
    Аккуратно вмешайте яичные белки в тесто для торта.
  4. 4
    Вылейте это тесто в форму для выпечки, равномерно распределив.
  5. 5
    Выпекайте, пока торт не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не будет чистой, около 25 минут. Проколите торт зубочисткой по всей поверхности.
  6. 6
    Взбейте вместе все виды молока и равномерно полейте торт. Дайте немного остыть, накройте и поставьте в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
  7. 7
    Перед подачей поместите сливки для взбивания, сахар и ваниль в миску для миксера и взбивайте до образования плотных пиков, чтобы получилась густая кремовая масса.
  8. 8
    Нанесите крем на торт и украсьте клубникой и листьями мяты. Дайте настояться в холодильнике до подачи.
Практика

Советы по приготовлению

  • Используйте комнатную температуру для всех ингредиентов перед началом приготовления.
  • Для лучшего результата дайте торту пропитаться в холодильнике не менее 4 часов.
  • Украсьте торт свежими ягодами и мятой перед подачей для свежего вида.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать обычную пшеничную муку вместо безглютеновой?

Нет, этот рецепт специально разработан для безглютеновой диеты, поэтому использование обычной муки изменит текстуру и вкус торта.

Можно ли заменить маса харину?

Маса харина придает торту характерную текстуру, но в крайнем случае можно использовать смесь безглютеновой муки и кукурузного крахмала.

Как долго можно хранить торт в холодильнике?

Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, но он вкуснее всего в первые 24-48 часов после приготовления.

Продолжить готовить

Похожие рецепты