Пошаговый рецепт

Мороженое из манго без взбивания

Простой рецепт вкусного мороженого из манго без использования мороженицы.

⏱45 мин 🍽6 порции 🔥446.38 ккал Б 2.99 г Ж 30.54 г У 43.56 г

Десерты

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Сливки двойные 500 мл
Сахарная пудра 1.33 чашки
Манговый сок/нектар 0.75 чашки
Лимонный сок 1 столовая ложка
Манго в сиропе 410 г

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Слейте сироп из банки с ломтиками манго.
2
Нарежьте ломтики манго на небольшие кусочки.
3
В большой миске добавьте 500 мл сливок двойной жирности 48%. Жирность сливок очень важна. Если сливки слишком жирные, вы сделаете охлажденное масло. Если жирности недостаточно, мороженое будет твердым и ледяным.
4
В Южной Африке сливки двойные имеют жирность 60%. Поэтому я использовал 250 мл таких сливок. Затем добавил 250 мл обычных взбитых сливок с жирностью 36%.
5
Добавьте 200 г сахара. Не уменьшайте это количество, так как оно уже было уменьшено. Если добавить меньше, мороженое не будет десертом.
6
Используйте очень густой манговый нектар или сок. Если можете найти чистый манговый сок, будет еще лучше.
7
Добавьте 180 мл мангового сока к сливкам.
8
Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.
9
Взбивайте смесь до загустения. Взбивайте до тех пор, пока смесь не будет напоминать растопленное мороженое. Жидкая, но густая. Не переусердствуйте со взбиванием! Иначе вместо мороженого получится масло.
10
Добавьте нарезанные кусочки манго. Аккуратно вмешивайте их, стараясь добавить как можно больше воздуха в процессе.
11
Вылейте смесь в большой пластиковый или стеклянный контейнер. При выливании создавайте складки, чтобы захватить еще больше воздуха.
12
Плотно закройте контейнер и поставьте в морозильную камеру на ночь.
13
Достаньте из морозилки и дайте постоять при комнатной температуре несколько минут перед подачей.