Рецепты, проверенные на нашей кухне
Пошаговый рецепт

Безглютеновые вегетарианские весенние роллы с тайским арахисовым соусом

5.0

Нежные весенние роллы с хрустящей начинкой и пикантным арахисовым соусом.

⏱45 мин 🍽15 порции 🔥90.98 ккал Б 3.31 г Ж 6.16 г У 7.06 г
Вегетарианские блюда Закуски
Безглютеновые вегетарианские весенние роллы с тайским арахисовым соусом — рецепт с фото
Подготовка

Ингредиенты

  • Рисовая вермишель 35.44 г
  • Морковь 1.25 стакана
  • Капуста 1.25 стакана
  • Зеленый лук 2 шт.
  • Листья базилика 15 шт.
  • Листья мяты 15 шт.
  • Кинза 2 столовые ложки
  • Арахис 0.25 стакана
  • Имбирь 1 столовая ложка
  • Соевый соус 1 столовая ложка
  • Лимонный сок 0.5 столовой ложки
  • Кунжутное масло 1 чайная ложка
  • Обертки для весенних роллов 1 упаковка
  • Теплая вода 0.5 стакана
  • Сахар 0.5 столовой ложки
  • Кремовый арахисовый соус 0.5 стакана
  • Соевый соус 1.5 столовые ложки
  • Кокосовое молоко 1 столовая ложка
  • Лимонный сок 1 столовая ложка
  • Чили паста (по вкусу) 1 чайная ложка
  • Чеснок 1 зубчик
Основной процесс

Шаги приготовления

  1. 1
    Вскипятите большую кастрюлю с водой на сильном огне.
  2. 2
    Снимите с огня и добавьте рисовую лапшу.
  3. 3
    Дайте постоять 10 минут, периодически помешивая, пока лапша не станет мягкой и непрозрачной.
  4. 4
    Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой в течение 30 секунд; снова слейте воду.
  5. 5
    Нарежьте лапшу кусочками длиной 2,5 см и переложите в большую миску.
  6. 6
    Добавьте все оставшиеся ингредиенты, кроме оберток для роллов и соуса, к лапше и хорошо перемешайте.
  7. 7
    Подготовьте миску с теплой водой достаточно большого размера, чтобы можно было окунать обертки. Работая с одной оберткой за раз, окунайте ее в теплую воду, пока она не начнет размягчаться, 8-10 секунд.
  8. 8
    Переложите на ровную рабочую поверхность. Работая быстро, положите примерно 60 г начинки на каждую обертку. Загните нижний край обертки над начинкой, затем загните каждый край к центру.
  9. 9
    Сверните ролл снизу вверх, как можно туже, не разрывая обертку. Оберните пищевой пленкой, чтобы не высохли. Повторите с оставшимися обертками и начинкой.
  10. 10
    В небольшой миске смешайте теплую воду и сахар, помешивая до полного растворения сахара.
  11. 11
    Добавьте оставшиеся ингредиенты, взбивая до получения гладкой и хорошо смешанной массы.
  12. 12
    Подавайте при комнатной температуре.
Практика

Советы по приготовлению

  • Для хрустящей текстуры оберток не держите их в воде слишком долго.
  • Начинку можно разнообразить, добавив авокадо или тофу.
  • Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
Полезно знать

Частые вопросы

Можно ли использовать обычные обертки для весенних роллов?

Нет, для этого рецепта нужны безглютеновые обертки, обычно сделанные из рисовой муки.

Как сделать роллы более хрустящими?

Подавайте роллы сразу после приготовления, не давая им постоять, и храните обертки в сухом месте до использования.

Можно ли заменить арахисовый соус?

Да, можно использовать другой ореховый соус по вашему вкусу, но тайский арахисовый соус придает традиционный вкус.

Продолжить готовить

Похожие рецепты