Пошаговый рецепт

Мухаммара

Веганский средиземноморский соус из перца и гранатового сиропа.

⏱45 мин 🍽16 порции 🔥158.85 ккал Б 3.64 г Ж 9.18 г У 17.53 г

Вегетарианские блюда Закуски

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Острые перцы чили 2 шт
Кумин 0.5 чайная ложка
Лимонный сок 1 столовая ложка
Оливковое масло 2 чайные ложки
Питы 2 шт
Гранатовый сироп 3 столовые ложки
Сладкий перец 1133.98 г
Соль 16 порций
Сахар 0.5 чайная ложка
Грецкие орехи - крупно молотые 1.5 чашки
Пшеничные крекеры 0.5 чашки

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте перец и чили в духовке на противне, пока они не покроются пузырьками, примерно 8 минут.
2
Переложите перец в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 10 минут, чтобы кожа легко отделилась. Снимите кожицу и удалите семена. Протрите перец бумажным полотенцем.
3
В рабочей чаше кухонного комбайна смешайте и измельчите крекеры, орехи, лимонный сок, гранатовый сироп, кумин и сахар до получения однородной массы.
4
Добавьте красный перец и измельчайте до кремовой консистенции. Включив комбайн, тонкой струйкой влейте оливковое масло.
5
Добавьте острый перец чили и соль по вкусу. Если соус слишком густой, разбавьте несколькими столовыми ложками воды.
6
Поставьте в холодильник на ночь, чтобы вкусы смешались и стали более мягкими.
7
Подавайте с поджаренными кусочками питы.
8
Этот рецепт дает около 3 стаканов соуса и рассчитан на 16 порций закусок.