Пошаговый рецепт
Суп борщ
Ароматный вегетарианский борщ с овощами и специями.
⏱45 мин
🍽1 порции
🔥834.27 ккал Б 11.15 г Ж 54.09 г У 87.60 г
Подготовка
Ингредиенты
- Вода
- Лук
- Сельдерей
- Свекла
- Молодая морковь
- Яблоко
- Грибы
- Сладкий перец
- Красное винный уксус
- Укроп
- Сливки
- Тимьян
- Сливочное масло
- Лимонный сок
- Растительное масло
- Соль и перец - по вкусу
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Очистите и нарежьте свеклу и лук, отложите в сторону. Нарежьте красный перец, грибы, яблоко, морковь и сельдерей.
-
2
Добавьте 1 стакан воды в кастрюлю, вместе со сливочным и растительным маслом. Поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте овощи и яблоко, готовьте на среднем огне 20 минут, периодически помешивая.
-
3
Добавьте оставшуюся воду, тимьян, лимонный сок и уксус. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут.
-
4
Слейте часть воды (примерно 75%) и отложите в сторону.
-
5
Достаньте несколько кусочков свеклы и отложите в сторону.
-
6
Переложите оставшееся содержимое в блендер вместе с оставшейся водой. Если суп кажется слишком густым, добавьте еще воды.
-
7
Перелейте суп в миску и добавьте отложенные кусочки свеклы.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса можно добавить немного томатной пасты.
- Подавайте со сметаной или свежей зеленью.
- Борщ вкуснее на следующий день, когда все вкусы хорошо смешались.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированную свеклу?
Лучше использовать свежую свеклу, так как она придаст супу более насыщенный цвет и вкус.
Можно ли сделать этот суп веганским?
Да, просто замените сливочное масло на растительное, а сливки на кокосовые сливки.
Как долго хранится борщ?
Храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте.
Продолжить готовить
