Пошаговый рецепт

Суп из запеченной цветной капусты и лука-порея

Нежный кремовый суп с ароматной запеченной овощной основой.

⏱45 мин 🍽4 порции 🔥140.92 ккал Б 4.68 г Ж 7.88 г У 15.68 г

Вегетарианские блюда Супы

Подготовка

Ингредиенты

Порции

Цветная капуста 1 средняя головка
Лук-порей 2
Чеснок 6 зубчиков
Оливковое масло 2 столовые ложки
Куриный бульон 2 банки
Кошерная соль 4 порции
Молотый черный перец 4 порции

Основной процесс

Шаги приготовления

1
Разогрейте духовку до 220°C.
2
Выложите на противень нарезанную цветную капусту, лук-порей и чеснок.
3
Полейте овощи оливковым маслом и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись маслом.
4
Посыпьте кошерной солью.
5
Запекайте в духовке 40-45 минут. Края овощей должны подрумяниться, а сами овощи слегка стать мягкими.
6
Переложите запеченные овощи в кастрюлю, добавьте 2 банки куриного бульона и свежемолотый черный перец по вкусу.
7
На среднем сильном огне нагревайте овощи и бульон до появления пузырьков.
8
С помощью погружного блендера тщательно измельчите все содержимое кастрюли. Если у вас нет погружного блендера, можно использовать обычный блендер. Но будьте осторожны при заливании горячих жидкостей в блендер, так как это может привести к тому, что крышка сорвется и суп разлетится по всей кухне. (Можно немного приоткрыть крышку, чтобы снизить вероятность этого.)

Практика

Советы по приготовлению

Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тертого пармезана перед подачей.
Подавайте суп с гренками из цельнозернового хлеба для дополнительной текстуры.
Храните суп в холодильнике до 3 дней, со временем вкус становится еще более выраженным.

Полезно знать