Пошаговый рецепт
Суп из чечевицы с курагой и запеченной капустой кале
Нутритивный суп с чечевицей, курагой и хрустящей капустой кале.
⏱45 мин
🍽6 порции
🔥77.79 ккал Б 0.83 г Ж 4.83 г У 8.50 г
Подготовка
Ингредиенты
- Чечевица
- Вода
- Лук
- Чеснок
- Оливковое масло
- Капуста кале
- Курага
- Молодая морковь
- Сельдерей
- Лавровые листья
- Морская соль - щепотка
- Перец - щепотка
- Кумин - щепотка
Основной процесс
Шаги приготовления
-
1
Разогрейте духовку до 175°C (для капусты кале). Тем временем налейте в кастрюлю примерно 3-4 стакана воды и доведите до кипения. Пока вода закипает, нарежьте лук и чеснок и добавьте их в кастрюлю вместе с лавровыми листьями. Накройте кастрюлю крышкой и приступайте к подготовке капусты кале. Отделите 2-3 стебля капусты от пучка и положите их на кусок фольги или противень.
-
2
Добавьте к капусте оливковое масло, соль и перец, накройте и запекайте в духовке 15 минут (или до мягкости), периодически проверяя. Промойте чечевицу и добавьте ее в кастрюлю вместе с сельдереем, морковью, кумином, солью и перцем. Варите 20 минут. Пока варится суп, нарежьте курагу очень маленькими кубиками. Этот этап занял у меня больше времени, чем я ожидал, и, возможно, я мог бы нарезать ее еще мельче.
Практика
Советы по приготовлению
- Для более насыщенного вкуса добавьте в суп немного томатной пасты.
- Подавайте суп с гренками из цельнозернового хлеба.
- Храните суп в холодильнике до 3 дней.
Полезно знать
Частые вопросы
Можно ли использовать другую капусту вместо кале?
Да, можно использовать капусту кейл, обычную капусту или даже шпинат.
Можно ли сделать этот суп веганским?
Да, этот рецепт уже является веганским, так как не содержит продуктов животного происхождения.
Как долго хранится этот суп?
Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Продолжить готовить
